SötBella

Här kommer det ett recept på lemon curd, så gott till tårtan eller varför inte bara till en rostad macka.

 

3 citroner (gärna ekologiska)

1,5 dl socker

50 gr smör

1 msk Maizena

2 äggulor (gärna ekologiska)

2 ägg (gärna ekologiska)

 

Tvätta citronerna noga och torka dem. Riv skalet fint från alla tre. Koka ihop citronsaft från två av dem tillsammans med skalet, sockret och smöret. Sila av vätskan.

 

Blanda sedan ut maizenan med saften från den tredje citronen. Rör ned detta i vätskan.

 

Vispa ihop ägg och äggula, rör ner dessa i vätskan och ställ tillbaka på spisen och låt det sjuda tills den har tjocknat.

 

Häll sedan upp i en ren burk, låt svalna och förvara sedan i kylskåp.