Sakura tree birthday cake

 
Fick äran att göra denna tårta till min dotters bästis, storasyster som firade sin 21-årsdag. Tårtan är fylld med nutellakräm och hallon. 
 
Bottnar gjorda efter 3 lika delar principen, för att se hur man gör klicka här.
 
Nutellakräm
50g smör
200g florsocker
200g Nutella
200g Philadephia
 
Vispa smör och florsocker tills det blir vitt och fluffigt, tillsätt sedan Nutella och allra sist Philadelhian. Ställ i kylskåpet en stund. Passar perfekt till att fylla tårtan med eller att spritsa ut på cupcakes.
 
 
 
 

Namngivningsceremoni tårta

 
Idag fick jag äran att göra en namngivningstårta till mina vänner och deras söta Wilmer. Önskemålet var en apa som håller i en ballong, samt klossar och vimplar.  Många brukar fråga mig om hur jag gör mina figurer, men jag har oftast inte någon beskrivning eller instruktion på hur man gör. De flesta figurerna utgår från några vanliga "bas" former som man sedan i sin tur anpassar efter vad man gör. Jag går alltid ut och söker efter inspiration på nätet, när jag väl hittat något som jag tycker om, försöker jag skapa något liknande. Ibland går det inte så bra och ibland överträffar man sig själv. Jag har några favvoritfigurer som jag har skapat och till denna skara hör nu även denna lilla apa. 
 
 
Tårtbottnarna är gjorda enligt tre lika delar principen, för att se hur man gör klicka här. Fylld med nutellacreme och hallonmousse. Alla figurerna är gjorda i sockerpasta från Culpitt.
 
Hallonmousse
500g hallon
2dl socker
3-4 gelatinblad
4-5dl grädde
 
Koka ihop hallon och socker, pasera sedan genom en sil. Under tiden lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 10 minuter. Vrid ur vattnet och blanda i gelatinbladen i hallonmoset. Låt svalna sakta i rumstemperatur, rör om emellanåt så att det inte bildas klumpar. Vispa grädden, den ska inte vara alltför hårt vispad. När hallonmoset har svalnat rör förskiktig ner det i grädden. Är moussen för lös ställ den i kylskåpet en liten stund. 
 
Nutellakräm
50g smör
200g florsocker
200g Nutella
200g Philadephia
 
Vispa smör och florsocker tills det blir vitt och fluffigt, tillsätt sedan Nutella och allra sist Philadelhian. Ställ i kylskåpet en stund. Passar perfekt till att fylla tårtan med eller att spritsa ut på cupcakes.
 
 
 
 

Makeup tårta

 
Idag levererades denna sminktårta till en glad 10-åring. Chokladbottnar och fylld med jordgubbsmousse. Alla figurerna är gjorda för hand i sockerpasta.
 
Receptet på denna tårtbotten hittade jag på Fridas bakblogg, för att se hennes recept, klicka här.
 
Chokladtårtbotten
 
150 g Smör, smält
2 dl Strösocker
2.5 dl Vetemjöl
3 Ägg
0.75 dl Kakao
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1.25 dl Mjölk
 
Börja med att sätta ugnen på ca 150 - 175°C och smöra- samt klä en springform på 22 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Ställ åt sidan. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt i 3-4 minuter mer elvisp. Rör ner resterande ingredienser och rör med en spatel till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt innan du delar den.
 
Jordgubbsmousse
tårtå
500g jordgubbar, frysta eller färska
2 dl socker
5 dl grädde
6 st gelatinblad
 
Börja med att blötlägga gelatinbladen i ca 10 minuter i kallt vatten. Koka upp jordgubbarna med sockret, mosa jordgubbarna till en pure, lägg i gelatinet och rör om tills gelatinet har smält. Låt svalna. Vispa grädden, dock inte för hårt. När jordgubbarna har svalnat, vänd ner dem försiktigt i grädden. 
 
Moussen räcker till 2-3 lager för en tårta som är 24 cm i diameter.